Gulasz wieprzowy

Składniki na 2-3 porcje gulaszu:

500 g mięsa wieprzowego (np. z łopatki, szynki)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki smalcu lub oleju

1-2 marchewki

2-3 liście laurowe

2-3 ziarenka ziela angielskiego

2-3 łyżeczki przyprawy do gulaszu

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki , najlepiej wędzonej

1 kostka bulionowa

2 łyżki śmietany

sól i pieprz do smaku

Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, pokroić na kawałki wielkości ok.2 cm.

Cebulę i czosnek obrać. Czosnek posiekać, rozetrzeć z niewielką ilością soli, cebulę pokroić w kostkę.

Marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki.

W rondlu rozgrzać smalec lub olej, dodać mięso, czosnek i cebulę. Podsmażać wszystko przez ok. 5 minut, cały czas mieszając. Pod koniec smażenia dodać przyprawy: liście laurowe, ziarenka ziela angielskiego, przyprawę do gulaszu i mieloną słodką paprykę. 

Następnie dodać 3 szklanki wody i kostkę bulionową. Gotować pod przykryciem ok. 90 minut, aż mięso będzie kruche i miękkie.

Zabielić śmietaną, rozrobioną z niewielką ilością gorącego sosu. Ewentualnie dodać sól i pieprz do smaku.

Podawać na gorąco z kaszą, ziemniakami lub chlebem. Ja, tym razem podałem gulasz z węgierskimi zacierkami.

Smacznego :)