Kluski na parze - Pampuchy

Kolejny ze smaków dzieciństwa. Takimi pampuchami ze słodką śmietaną zajadałem się, kiedy chodziłem do podstawówki. W pobliżu szkoły  był mini bar, coś w rodzaju dzisiejszego fast foodu, gdzie za grosze można było się najeść pampuchami ze słodką śmietaną, plackami ziemniaczanymi z cukrem, a potem popić to wszystko czerwoną oranżadą :)

Składniki na ok. 7-8 szt. klusek na parze

250 g mąki pszennej

1 jajko

3 łyżeczki masła

1 łyżeczka soli

Na rozczyn:

15-20 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży instant

1 łyżka mąki pszennej

1/2 szklanki letniego mleka

1,5  łyżeczki cukru

Rozczyn:

Wszystkie składniki na rozczyn wymieszać dokładnie w misce (mleko powinno być letnie, nie gorące). Przykryć ściereczką lub folią i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 10-15 minut, do wyrośnięcia .

Ciasto:

Do miski z rozczynem dodać resztę mąki, jajko, masło i sól. Wyrabiać ręcznie lub przy pomocy miksera z hakiem do wyrabiania, do czasu kiedy ciasto zacznie odchodzić od miski, oraz stanie się gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką/folią i zostawić do wyrośnięcia na ok 50-60 minut.

Po wyrośnięciu, ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat/stolnicę i podzielić na 7-8 kawałków. Kawałki ciasta uformować w kulki i układać na oprószonym blacie/stolnicy. Kluski przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 15-20 minut. 

W dużym garnku zagotować wodę. Włożyć koszyk do gotowania na parze lub nałożyć na garnek gazę, przymocowaną mocno sznurkiem, tak aby po położeniu klusek nie zsuwała się z garnka. 

Wyrośnięte pampuchy kłaść po 2-3 na koszyku do gotowania lub gazie i przykryć. 

Gotować na parze ok. 10 min. 

Podawać bezpośrednio po ugotowaniu, polane słodką śmietaną. Można podawać również z mięsem i sosem, np. z gulaszem.

Smacznego :)