Przejdź do głównej zawartości

Posty

Reklama

Polecane

Pierogi z mięsem

Jeden z hitów naszej tradycyjnej kuchni polskiej - pierogi.

Kilka przepisów na pierogi zamieściłem już wcześniej, były u mnie na blogu:
pierogi ruskie,  pierogi z kapustą i pieczarkamipierogi wigilijne z kapustą i grzybami
oraz słowackie pierogi z bryndzą (bryndzové pirohy).

Tym razem przepis na pierogi z wersji z mięsem.

Proporcje na ok. 45-50 pierogów

Ciasto na pierogi:
4 szklanki maki pszennej
1 szklanka wrzącej wody
1 żółtko
szczypta soli
1 łyżka oleju lub masła

Farsz:
ok. 1 kg mięsa mieszanego
tym razem użyłem:
- 500 g mięsa bez kości z udek kurczaka
- 350 g szpondra wołowego
- 150 g wieprzowiny bez kości
ok.150-200 g włoszczyzny
1 bułka kajzerka
1 duża cebula lub 2 mniejsze
1 łyżka oleju
3 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
ewentualnie czosnek, majeranek, papryka słodka do doprawienia farszu

Mąkę i sól wsypać do miski, dodać olej/masło, zaparzyć wrzątkiem, dodać żółtko i wyrobić na gładkie ciasto (ręcznie ok.10 minut). Ciasto powinno być gładkie i…

Najnowsze posty

Marokańskie naleśniki z semoliny - Baghrir

Pierś z kurczaka zapiekana ze szpinakiem, fetą i boczkiem

Pączki warszawskie

Faworki czyli chrust

Ciasteczka piernikowe

Pierogi wigilijne z kapustą i grzybami

Ciasto piaskowe

Knedle z mięsem

Ciasteczka cynamonowe

Ciasteczka maślane